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A mandioquinha, também conhecida como batata-baroa, batata-salsa ou mandioquinha salsa, é um tubérculo cultivado em várias regiões do mundo, com inúmeras vantagens para a saúde. O nome científico da mandioquinha é Arracacia xanthorrhiza. Essa raiz tuberosa é fonte de carboidratos complexos e, embora seja relativamente rica em calorias, é ideal para o pré-treino, podendo substituir a batata-doce, porque é um alimento altamente energético.
Além disso, a mandioquinha é fonte de vitaminas do complexo B, vitamina A, C, D e E, folatos, colina, niacina, potássio, silício, fósforo, selênio, enxofre, cloro, cálcio, ferro e magnésio. Essas propriedades nutricionais proporcionam diversos benefícios para a saúde, como aumento da imunidade, melhora do sistema digestivo, prevenção a vários tipos de câncer, aumento da circulação sanguínea, prevenção da função cerebral, promoção da saúde da pele, tratamento da anemia, entre outros.
Qual o valor nutricional da mandioquinha?
Uma xícara de mandioquinha contém aproximadamente 104 calorias. Já 100 gramas do tubérculo oferecem:
- Ferro: 9 mg
- Proteína: 0,505 g
- Gorduras totais: 0,28 g
- Carboidratos: 26,7 g
- Fibra: 0,85 g
- Vitamina B3: 4,3 mg
- Vitamina C: 23 mg
- Magnésio: 63,05 mg
- Tiamina: 0,1 mg
- Fósforo: 50 mg
Fonte: www.ecycle.com.br
